Ingrediente: 1 kilogram de broccoli, tăiat în buchețele de 3 cm, tulpinile decojite dacă doriți 3 linguri ulei de măsline extravirgin 250 gr. ciuperci shiitake, tulpinile îndepărtate, capacele tăiate felii 120 gr. de ciuperci chapignon, tăiate în sferturi ¼ lingurita sare 2 catei mari de usturoi, tocati 2 linguri de otet balsamic 1 lingură sos soia cu conținut redus de sodiu 1 lingura de unt ¼ lingurita de boia de ardei rosu macinat
Mod de preparare: Pasul 1 Gătiți broccoli într-o oală cu apă clocotită până când se înmoaie, 3 până la 4 minute. Lasati la scurs. Pasul 2 Încingeti 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile shiitake și chapignoanele, presarati cu sare și gătiți, amestecând des, până când se rumenesc pe ambele fete, 5 până la 8 minute. Pasul 3 Reduceți căldura la mediu; adăugați usturoiul și 1 lingură de ulei rămasă și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați oțet și sosul de soia și gătiți încă 30 de secunde. Se ia de pe foc; se adaugă untul, apoi se adaugă broccoli și boiaua de ardei amestecând ușor. Informații nutriționale: Per porție: 132 calorii; proteine 3,5 g; carbohidrați 10,2 g; fibre alimentare 3,7 g; zaharuri 3,2 g; grăsime 9,5 g; grăsimi saturate 2,3 g; colesterol 5,1 mg; vitamina a iu 1260.7IU; vitamina c 49,4 mg; acid folic 92 mcg; calciu 35,5 mg; fier 0,9 mg; magneziu 26,6 mg; potasiu 417,3 mg; sodiu 251,3 mg.
